Bloemkool soep

 

Benodigdheden

1 grote bloemkool

1 grote ui

3 tenen knoflook

1 theelepel mosterd

peper en zout

Kokosmelk (optioneel)

Bereiden

Maak de bloemkool schoon door het blad er af te halen, de stronken kan je mee koken en snij de bloemkool in kleine stukken.

Zet een pan met een klein laagje water op het fornuis en laat de bloemkool goed gaar koken.

Snij de ui en de tenen knoflook in kleine stukken en fruit deze aan op laag vuur in kokos of olijfolie. Voeg een beetje zout en peper toe.

Wanneer de bloemkool gaar is pureer hem dan in de blender of met je mixer en voeg de mosterd, en de ui en knoflook toe aan de soep.

Even proeven en eventueel op smaak brengen door er peper en zout aan toe te voegen. Wanneer je van kokosmelk houdt voeg dit er dan aan toe.